Cách làm món cá bống kho tộ ngon tròn vị Miền Tây

Cá bống kho tộ là một món ăn dân dã mang đậm hương vị quê hương. Cá bống kho tộ với vị mặn của biển, vị ngọt của cá, vị thơm của riềng và ớt tiêu chắc chắn sẽ khiến cho bữa cơm nhà bạn thật đầm ấm và ngon miệng.

ca-bong-kho-to (1)

Chuẩn bị:
– Cá bống : 300g, bạn nên chọn loại cá bống tươi
– Nước mắm ngon
– Hạt tiêu
– Đường cát
– Hạt nêm
– Nước màu dừa
– Dầu ăn
– Lá chè xanh: 10 lá
– Riềng tươi: 1 củ

Thực hiện:

ca-bong-kho-to (5)Cá bống tươi sẽ có mắt trong, da căng bóng, vảy sáng, chọn những con nhỏ bằng ngón tay út. Sau khi cắt bỏ vây đuôi, moi ruột cá, đánh vẩy thì ta rửa cá lại với nước muối pha loãng để loại bỏ nhớt cá.

ca-bong-kho-to (2)Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể tiếp tục chần cá bống lần lượt qua nước nóng và nước lạnh lần cho cá săn chắc thịt và không còn nhớt.

ca-bong-kho-to (4)Để ráo nước ướp cá với nước mắm, đường và một chút tiêu khoảng 20 phút trước khi kho
Lá chè rửa sạch, để ráo nước. Riềng rửa sạch, cạo vỏ, thái lát
Sau đó, xếp lần lượt lá chè- riềng-cá bống-riềng vào nồi đất
Rắc đều hạt tiêu vào nồi cá, thêm vào nồi 1-2 thìa dầu ăn
Nêm thêm gia vị và cho phần nước màu vào.

ca-bong-kho-to (3)

SHARE