Chiêu đãi khách quý mon ngon dân dã: Cá trê đồng nướng nghệ

Nau an ngon – Món cá trê đồng nướng nghệ: Cá trê ngon nhất ngoài hấp ra thì còn có món nướng. Đối với món nướng từ cá trê đồng thì có rất nhiều cách nướng khác nhau mang lại hương vị đặc biệt khiến thực khách của bạn khó có thể cưỡng lại được.

ca-tre-dong-nuong-nghe

Chuẩn bị:
– Cá trê
– Lá nghệ: vài lá
– Gừng, bột nghệ (củ nghệ), riềng, ớt, hạt nêm, gia vị, nước mắm

Thực hiện:
– Cá trê đồng mua về làm sạch nhớt bằng cách cho cá vào một cái túi nilon rồi bỏ vào trong túi một nắm muối. Cá bị xót muối sẽ giãy dụa và nhả sạch nhớt. Sau đó dùng sống dao đập vào đầu cá cho cá chết. Rửa sạch nhớt cá bằng nước, tiếp đó cho một ít dấm vào bóp cho cá sạch hẳn nhớt. Rửa lại cá với nước một lần nữa, mổ bụng cá, moi bỏ ruột, cắt bỏ vây. Dùng dao khía mấy nhát trên thân cá.
– Gừng, riềng, ớt băm nhỏ cho vào ướp cá cùng một chút bột nghệ, một chút gia vị, hạt nêm và một chút nước mắm.
– Trải lá nghệ dày 2 – 3 lớp rộng bằng chiều dài của cá. Đặt cá vào một đầu lá rồi cuộn lại.
– Nướng cá trên than hoa cho đến khi cá tỏa mùi thơm phức, không còn tiết nước và lá nghệ cháy gần hết. Bóc thử một điểm trên thân cá thấy thịt cá khô và săn lại tức là cá đã chín.
– Bóc hết lớp lá nghệ, cho cá ra đĩa. Có thể chấm cá với muối ớt vắt chanh hoặc mắm gừng.

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món cá trê đồng nướng nghệ …

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức am thuc Mien Bac, món ngon dễ làm hay món ngon cho bé bổ sung cho thực đơn gia đình thêm đa dạng phong phú nhé!!!

SHARE