Hướng dẫn cách nấu canh chua tôm ngon chuẩn vị Miền Tây

Nau an ngon – Cách nấu canh chua tôm chuẩn Nam bộ có vị chua thanh của nước cốt me, ngọt dịu của đường, tươi ngọt của tôm.
cach-nau-canh-chua-tom-2

Chuẩn bị:
– Tôm sú: 200 gram
– Thơm (dứa): 1/4 trái
– Đậu bắp: 5 trái
– Cà chua: 2 trái
– Bạc hà: 1 cây
– Giá: 100 gram
– Me chín: 10 gram
– Ớt sừng: 2 trái
– Tỏi bằm, bột ngọt, đường, ớt, dầu ăn.

Thực hiện:
– Rửa sạch tôm, để ráo. Nếu không thích lột tôm khi ăn, bạn có thể bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ tôm.
– Rửa sạch thơm, cắt miếng mỏng.
– Cắt bỏ phần đầu và đuôi đậu bắp, cắt lát mỏng, hơi xéo.
– Rửa sạch cà chua, bỏ cuống, cắt làm 6 miếng.
– Lột vỏ bạc hà, rửa sạch, cắt lát mỏng, hơi xéo.
– Lặt bỏ phần già của ngò gai, rau mùi, rửa sạch, để ráo.
– Rửa sạch giá, để ráo.
– Cho me vào chén, cho nước sôi vào, dầm me với nước, lọc bỏ hột me, lấy nước cốt.
– Phi thơm tỏi, cho cà chua vào, xào sơ. Khi cà chua ra màu, cho tôm vào, xào tiếp.
– Khi tôm trở màu đỏ au thì cho khoảng 1 lít nước sôi vào. Việc cho nước sôi không chỉ tiết kiệm thời gian nấu mà còn giúp hạn chế mùi tanh của tôm.
– Khi canh sôi, cho nước dầm me, thơm vào. Khi canh sôi lần nữa, nêm canh với 1 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường, 2 trái ớt sừng xắt lát, sao cho, canh có vị chua, cay, ngọt, đậm đà.
– Cuối cùng, cho đậu bắp, bạc hà, giá. Sau khi cho rau vào, canh nước sôi lần nữa thì tắt bếp.
– Múc canh ra tô, cho ngò gai và rau mùi lên trên, dùng nóng với cơm hay bún đều được.
Lưu ý:
– Bạn có thể nấu canh chua cá lóc, cá hú, cá basa… theo công thức và cách chế biến trên.
– Trong công thức nấu canh chua kiểu Nam bộ, đường và me là 2 gia vị không thể thiếu.
– Nếu thích vị giòn của cà chua vừa chín tới, bạn có thể bỏ qua công đoạn xào cà chua lúc đầu.
– Sau khi cho giá, bạc hà, đậu bắp vào, bạn tắt lửa ngay khi canh sôi lại, giúp các loại rau, quả này giữ độ giòn, chứ không bị chín, nhũn.

cach-nau-canh-chua-tom-3

Chúc bạn ngon miệng với canh chua tôm!

Bạn có thể tham khảo thêm nhiều bí quyết món ăn am thuc Mien Bac, công thức mon ngon cuoi tuan bổ sung cho bữa cơm hàng ngày nhé!

SHARE